炸香蕉是一種美味且簡單的甜點，製作方法如下：
準備材料。選擇幾根成熟的香蕉，最好帶有一點黑斑，這樣口感更好。另外準備雞蛋、麵粉、細砂糖、煉乳、麵包糠等。
香蕉處理。將香蕉去皮，切成適當大小的段，以便於炸制。
製作麵糊。在一個碗中打入雞蛋，加入適量的細砂糖，用筷子或打蛋器攪拌均勻。在另一個盤子中放入適量的麵粉，麵粉也可以替換為澱粉。
裹糊炸制。將香蕉段先裹上一層薄薄的麵粉或澱粉，然後放入蛋液中浸泡一會兒，確保每一段香蕉都均勻裹上蛋液。然後裹上麵包糠或麵粉。
炸至金黃。熱油後，將裹好的香蕉段放入油鍋中炸至金黃色，期間可以用筷子翻動以確保均勻受熱。
瀝油裝盤。炸好後用廚房紙吸去多餘的油，可配以番茄醬、朱古力醬或煉乳食用。
這樣一道外酥里嫩、香甜可口的炸香蕉就完成了，可以根據個人口味調整配料和步驟。