中國不吃貓肉的原因主要是貓肉口感不佳、文化觀念和宗教信仰的影響。以下是詳細介紹：
貓肉口感不佳。李時珍在《本草綱目》中提到，貓肉口感酸澀，不好吃，因此不符合中國人的食用習慣。
文化觀念和宗教信仰的影響。貓在中國文化中通常象徵著吉祥和財富，人們認為貓可以驅除邪惡和保護家庭安全，因此對貓持有敬畏和愛護之心。另外，佛教和道教等宗教對生命持有尊重態度，反對食用貓肉。
此外，還有一些其他因素，如貓在歷史上作為捕鼠能手，有助於保護糧食和家庭安全，這也使得人們對其產生了好感和依賴。需要注意的是，儘管中國不吃貓肉，但在一些地區或文化中，貓肉仍然被視為食物。