城市烘焙（City Roast）是一種咖啡豆的烘焙程度，它介於淺度烘焙和深度烘焙之間。這種烘焙程度能夠平衡咖啡的酸苦味，使得咖啡的風味更加突出。據說，美國人非常喜歡這個程度的烘焙口味，因此得名「城市烘焙」，其中的「City」指的是紐約。
在城市烘焙中，咖啡豆的烘焙程度足以突出一些特性鮮明的精品豆的水果酸質和花果香氣，同時保持了咖啡的平衡感、甜感和醇厚感，不會丟失精品咖啡的特色風味。這種烘焙程度適合大多數精品咖啡豆，是精品咖啡飲用者中較為受歡迎的一種選擇。
總的來說，城市烘焙是一種能夠平衡酸苦味，同時突出咖啡豆特色風味的烘焙程度，特別適合那些追求精品咖啡風味的人群。