為什麼叫竹生面

竹升面的名稱來源於其製作過程中使用的大毛竹竿。

在製作竹升面時，麵團會被放置在一根比人還高的竹竿上，製作人員坐在竹竿上，通過身體的重力反覆彈壓麵團，這樣不僅增強了麵團的彈性，還賦予了麵條勁道的口感。

因為「竿」字在粵語中的發音不吉利，廣東人將其改為「升」，於是就有了「竹升面」。