咖啡結塊的原因主要包括以下幾個方面：
水分影響。咖啡粉吸收空氣中的濕氣，特別是在潮濕環境中或咖啡粉暴露在空氣中時間過長時，水分會在咖啡粉中積聚，導致結塊。存放咖啡粉的容器也會影響其結塊傾向，因為不同容器的吸濕能力各異。
靜電吸附。在研磨咖啡粉的過程中，由於摩擦和溫度變化，會產生靜電，導致咖啡粉顆粒互相吸附，特別是深色烘焙的咖啡豆，由於烘焙過程中失水較多，更容易產生靜電。
顆粒細小。細小的咖啡粉顆粒由於範德華力的作用，更容易抱團結塊。
運輸和存儲問題。咖啡粉在運輸過程中可能遭受破損，或在不當環境下存儲而吸收濕氣，導致結塊。
溫度影響。咖啡粉在經歷高溫和低溫交替後，也可能出現結塊現象。
避免咖啡結塊的方法包括保持咖啡粉乾燥、避免暴露在空氣中過長時間、使用高質量的磨豆機、保持咖啡豆的乾燥等。