種子泡水的原因主要有以下幾點：
加速發芽：泡水可以使種皮膨脹、變軟，有助於胚根和胚軸吸收水分，從而更容易發芽，縮短髮芽時間，並有利於植株成活。
消毒殺菌：通過浸泡，可以消滅種子表皮上的病菌和蟲卵，減輕病蟲害，保護髮芽後的植物免受其害。
過濾壞種：在浸泡過程中，壞種會漂浮在水面上，從而可以將其撈出來扔掉，留下底部的好種子。
適宜的水分：水分是種子發芽所需的重要條件之一。乾燥的種子吸收足夠的水分後，種皮膨脹、軟化，氧氣能夠進入，呼吸作用增強，胚細胞開始分裂和生長。但是，水分過多會導致缺氧、腐爛或黴變等問題，因此播種時要注意控制水分量和排水性。
綜上所述，種子泡水是爲了提供適宜的條件，促進種子的發芽和生長，同時去除不良種子，保護植物免受病蟲害的影響。