美國人不喜歡喫鯉魚的原因主要有以下幾點：
鯉魚刺多難處理。美國飲食習慣以海魚爲主，海魚通常去皮去骨，而鯉魚的小刺較多，對於習慣使用筷子的東亞人羣來說，喫鯉魚較爲困難，而且對於使用刀叉的美國人來說，用筷子挑刺顯得不太禮貌。
鯉魚生存環境問題。美國從殖民地時代開始就以海謀生，海產資源豐富，因此對淡水魚類，如鯉魚的需求不大，而且美國五大湖等地區因工業污染導致水質不佳，鯉魚在這些環境中生存，使得美國人對其產生負面印象。
烹飪方式不同。美國烹飪通常較爲簡單，以快速烹飪爲主，而鯉魚肉質較爲鬆散，適合長時間燉煮或製作其他複雜菜餚，美國人缺乏相應的烹飪技術和習慣。
鯉魚在美國氾濫成災。美國曾爲了控制水生植物污染而引進亞洲鯉魚，但這些鯉魚繁殖迅速，導致在一些地區氾濫成災，影響了當地生態和漁業經濟，因此美國人對其有牴觸情緒。
飲食習慣和偏好不同。美國是典型的肉食主義國家，對肉類的偏好更甚於魚類，而且美國飲食文化傾向於簡單直接，不喜歡複雜的烹飪和調味。
鯉魚在文化上被視爲低等。亞洲鯉魚在美國被視爲一種“垃圾魚”，類似於印度恆河裏的清道夫，這種文化上的偏見使得美國人對其沒有太多好感。