蛋白質對人體的重要性體現在多箇方面：
生長髮育和身體組織修復：蛋白質是人體生長髮育和身體組織修復所必需的，它構成了激素、酶、抗體和神經遞質等生物活性物質，幫助體內轉運各種物質。
細胞和器官構成：蛋白質是構成人體細胞和器官的基本成分，人體細胞中的固體成分大約70%是蛋白質。
免疫系統：蛋白質是免疫系統的重要組成部分，它參與免疫細胞的生成和功能發揮，如抗體等，對免疫系統的正常運作至關重要。
消化機能：蛋白質也是消化酶的基本組成物質，有助於維持正常的消化機能，確保食物被正確分解和吸收。
細胞信號傳導和基因表達：蛋白質參與細胞信號傳導和基因表達等過程，對於維持細胞正常功能和代謝至關重要。
動態平衡：人體內的蛋白質始終處於不斷分解和合成的動態平衡中，每天都有一定比例的蛋白質需要更新，因此健康飲食中必須攝入足夠的蛋白質。
綜上所述，蛋白質對人體的正常運作至關重要，是生命的物質基礎，對人體健康具有深遠的影響。