棕櫚油被廣泛使用的原因主要包括：
抗氧化性。棕櫚油含有多種不飽和脂肪酸和維生素，具有較強的抗氧化性，能夠幫助清除體內的自由基，延緩衰老。
營養價值。棕櫚油富含棕櫚酸，屬於半飽和脂肪酸，可以減少飽和脂肪酸的攝入，有助於降脂減肥，同時，棕櫚油中含有豐富的維生素和礦物質，對補充營養、提高免疫力、預防心腦血管疾病等有積極作用。
經濟性。棕櫚油是一種高產的植物油，其生產成本低，價格相對便宜，使其成爲許多食品製造商的首選。
烹飪特性。棕櫚油性質穩定，耐高溫，不易氧化，適合於煎炸和燒烤等高溫烹飪方式。
然而，棕櫚油中飽和脂肪酸含量較高，長期過量攝入可能增加動脈粥樣硬化、冠心病和高血壓等疾病的風險，因此，建議適量食用棕櫚油及其加工食品。