雞蛋中出現血絲或血塊的原因通常包括以下幾點：
母雞生殖器官疾病或飼料不良。母雞在產蛋過程中可能因爲生殖器官的疾病或飼料中缺乏必要的營養成分（如維生素K）而導致卵巢或輸卵管輕微出血，血液滲入蛋清或蛋黃中，形成血斑蛋。
外力影響。在產蛋過程中，雞蛋如果受到外力擠壓或撞擊，也可能導致出血。
儲存時間過長。雞蛋在儲存過程中如果時間過長，蛋黃和蛋白質可能會分離，從而在蛋黃中出現血絲。
細菌感染。某些細菌感染也可能導致雞蛋中出現血絲。
母雞肛門出血。如果母雞肛門出血，雞蛋的蛋殼上可能會出現血斑。
受精蛋胚珠死亡。在受精卵的情況下，如果胚珠在孵化過程中死亡，可能會導致血圈蛋的形成。
總的來說，帶有血絲的雞蛋通常被視爲品質較差，但食用這些雞蛋通常不會對人體健康造成影響，除非母雞健康狀況不佳或雞蛋已經變質。在食用時，應仔細檢查雞蛋是否有異味、腐敗或其他變質跡象，並剔除有血的部分。