烀牛肉

烀牛肉是一種常見的烹飪方法，可以通過不同的步驟和配料製作出多種風味的牛肉菜餚。以下是一種基本的烀牛肉做法：

選肉。選擇牛腱子肉，切成大塊，用水煮沸後撇去浮沫。

煮燉。將牛肉和湯放入砂鍋，加入生薑、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉等調料，煮沸後燜煮1小時。

調味。用筷子檢查牛肉，看是否戳得動，然後加鹽調味。

收汁。在炒鍋中加適量湯，放少許糖、醬油煮開，放入牛肉收汁起鍋，涼後切片食用。

這是一種簡單易做的烀牛肉方法，可以根據個人口味調整配料和調味品。