烀狗肉的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將狗肉清洗乾淨，切成適當大小的塊。
將狗肉放入鍋中，加入冷水，大火燒開去除浮沫，撈出狗肉瀝乾水分。
準備一些調料，如八角、桂皮、陳皮、乾辣椒、薑片、蒜瓣等。
鍋中燒熱油，放入調料煸炒出香味。
加入狗肉翻炒，可以加入適量的料酒或白酒去腥味。
加入適量的醬油、老抽、鹽、白糖等調味。
從鍋邊加入足夠的開水，保持肉質鮮嫩。
蓋上鍋蓋，小火慢燉至狗肉熟爛，根據個人口味可以加入一些蔬菜或豆腐等配菜。
燉至狗肉變得非常軟爛，湯汁收至濃稠，加入適量的味素和胡椒粉調味。
最後撒上一些蔥花或香菜末作為裝飾即可上桌。
這是一種比較傳統的烹飪方法，可以根據個人口味和喜好進行調整。