烏賊和魷魚雖然都屬於頭足綱的軟體動物，但它們之間存在幾個主要區別：
外形和結構。烏賊的身體較寬，尾部相對橢圓形，且體內有硬骨，手感較硬，通常為深褐色或黑色；魷魚的身體細長，尾部尖銳，呈圓錐形，體內只有透明的薄膜，手感較軟，整體呈淺褐色或淡紅色。
觸鬚和觸腕。烏賊通常有兩對較長的觸鬚，用於捕食和感知周圍環境；魷魚的觸鬚相對較短。
游泳能力。烏賊通常以噴射水流的方式快速遊動；魷魚的游泳能力不如烏賊。
生活環境和習性。烏賊更傾向於棲息在近海或沿岸區域，以小型魚類、蝦、甲殼類動物為主食，遇到敵害會噴出墨汁逃走；魷魚主要分布在熱帶和溫帶海域，是一種兇猛的肉食動物，以沙丁魚、磷蝦等為食。
文化與食用價值。在亞洲地區，特別是中國和日本，魷魚非常受歡迎；烏賊在歐洲和北美地區也頗受歡迎。
綜上所述，烏賊和魷魚在外形、結構、生活習性、食用價值等方面都有明顯的不同。