烏頭的烹飪方法有多種，如清蒸、香煎、燜煮和煲湯等。以下是幾種具體的做法：
清蒸烏頭。先將烏頭魚洗淨並瀝乾水分，放入薑片、蔥絲和香菜。加入少許糖和一瓶蓋花雕酒調味。在碗中混合豆豉、蒜蓉、生抽、鹽、糖和生粉，然後均勻地淋在魚上。鋪上薑絲和蔥絲，放入蒸鍋中大火蒸5分鐘。
香煎小烏頭。處理洗淨的小烏頭，用油煎至金黃，加入姜蒜末、黑胡椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖和水，燜煮3分鐘。加入小蔥段再煮1分鐘。
焗烏頭。將烏頭魚整條放入炒熱的海鹽中，大火焗5分鐘後轉小火，慢慢焗25至30分鐘。食用時蘸普寧豆醬。
蒸煮後放涼食用。在魚肚子裏抹上一層薄鹽，擺上幾塊薑片，蒸20分鐘後放涼食用。
煎燜烏頭魚。將烏頭魚煎至六至七成熟，澆冷水加薑片，蓋上鍋蓋燜熟。
瓦煲烏頭魚。將烏頭魚放入瓦煲中煮至皮稍焦，調味後加入豆鼓、薑絲和大蒜。