烘焙的基本材料主要包括麵粉、糖、油脂、酵母、化學膨鬆劑、蜂蜜乾粉、塔塔粉、蛋糕油等。以下是相關介紹：
麵粉。根據蛋白質含量可分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉，適用於不同的烘焙需求，如高筋麵粉適用於製作麵包，低筋麵粉適用於製作蛋糕和餅乾。
糖。包括細砂糖、糖粉、麥芽糖、紅糖等，用於增加甜味和改善質地。
油脂。如黃油、奶油乳酪、白油等，用於增加濕潤度和風味。
酵母。用於發酵，如泡打粉和小蘇打常用於蛋糕和餅乾的製作。
此外，烘焙材料還有蜂蜜乾粉、塔塔粉、蛋糕油等。烘焙的具體材料會根據不同的烘焙食品而有所不同。