烹飪方法
烘焙，也稱為烘烤或焙烤，是一種烹飪方法，主要通過乾熱的方式使食材脫水變乾變硬。這種方法常用於製作麵包、蛋糕、餅乾等糕點和甜點，在烘焙過程中，食材會在高溫下發生化學反應，如澱粉糊化和蛋白質變性，從而使食品膨脹、變得鬆軟或酥脆，並增加食物的香氣和味道。
小麥粉中的麵筋成分使烘焙食品可以加工成多種形式，其麵團的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點，使烘焙食品成為人類生活中非常普遍的一部分。
此外，烘焙不僅是一種烹飪技術，也是一種創意和生活方式的體現，它可以讓生活更有創意和正能量，同時也是表達情感的一種方式。