烤五花肉是一種美味的菜餚，製作過程主要包括切肉、醃製和烤制。以下是詳細的製作步驟：
選擇一塊肥瘦相間的五花肉，將其清洗乾淨，切成薄片，厚度不超過5毫米。
將切好的五花肉放入大碗中，加入蔥、姜、蒜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食鹽、辣椒粉和孜然粉等調料，充分抓勻，醃製至少半小時。
醃製好的五花肉可以用平底鍋、烤箱或空氣炸鍋進行烤制。使用平底鍋時，先在鍋中倒入少許食用油，油熱後放入五花肉片，用中小火慢慢煎至兩面微黃。
對於烤箱烤制，預熱至200度，將五花肉片放在烤盤上，撒上適量的調料，如孜然粉、辣椒粉等，烤約10~15分鐘，直到肉片表面焦黃。
空氣炸鍋的使用方法與烤箱類似，預熱後放入五花肉片，烤制約10~15分鐘。
此外，還可以將烤好的五花肉搭配生菜、蒜片等一起食用，這樣不僅增加了口感的變化，還有助於解膩。需要注意的是，烤制時間根據個人烤箱的脾氣和五花肉的厚度進行調整。