烤冷麵是一種流行於中國東北地區的美食，製作方法多樣，但要想做好吃，關鍵在於醬料的調配和配菜的選擇。以下是一種受歡迎的烤冷麵家常做法：
準備食材。冷麵皮、雞蛋、火腿腸、洋蔥、生菜葉、金針菇等。根據個人口味，還可以準備蒜蓉辣醬、番茄醬、蚝油、老抽、白糖、醋等調味料。
醬料調製。將蒜蓉辣醬、番茄醬、蚝油、老抽、白糖、醋和清水混合攪拌均勻，製成醬料。
烹飪過程。首先，將冷麵皮切成適當大小的塊狀或條狀備用。然後，在鍋中加入適量油，油熱後放入洋蔥和火腿腸翻炒至香。接著，加入冷麵皮翻炒至軟。在鍋中打入雞蛋，攤平後煎至凝固，然後翻面繼續煎至兩面金黃。塗抹上調製好的醬料，撒上蔥花、香菜等提味配料。最後，將煎好的雞蛋、火腿腸等配料放在冷麵上，根據個人口味調整。
調味和裝飾。根據個人喜好，可以在烤冷麵上撒上一些蔥花、香菜末、辣椒油等增加風味。
享用。將烤冷麵捲起或切成小塊，即可享用美味的烤冷麵。
這種做法簡單易學，成本低廉，是家庭聚餐或個人美食的好選擇。可以根據個人口味調整醬料和配菜的種類和用量，製作出符合自己口味的烤冷麵。