烤土豆片串是一種美味的小吃，可以通過以下步驟製作：
準備大土豆，洗淨後不需去皮，放入冷水中，大火煮約30分鐘至熟透。
煮好後，稍作冷卻，剝去土豆皮，然後將土豆切成小塊或厚片。
鍋中加油燒熱，放入土豆塊或片炸製片刻，之後放在吸油紙上瀝除多餘的油。
製作調味料。在一個小碗中加入魚露、白糖和適量清水，混合均勻。另一個小碗中放入孜然粉、辣椒粉、花椒粉和鹽，混合均勻。
將炸過的土豆放涼後，用竹籤將土豆塊或片串起來。
把土豆串均勻刷上魚露調料汁。
烤箱預熱至200度，將土豆串放入烤盤中烤5~8分鐘。
取出烤盤，再刷一層魚露調料汁，放回烤箱繼續烤5分鐘。
取出後均勻撒上混合調味粉（孜然粉、辣椒粉、花椒粉和鹽的混合物）。
再次放入烤箱烤3分鐘即可食用。
這種烤土豆片串外皮烤得酥脆，內里保留了土豆的綿軟，搭配調味料的香氣，非常適合作為小吃或派對食物。