烤牛奶的做法通常包括以下步驟：
準備材料。通常需要牛奶、蛋黃、白糖、玉米澱粉（或其它澱粉）、芝士片（可選）。根據不同的食譜，可能還會用到煉乳、淡奶油等。
製作牛奶糊。將牛奶倒入鍋中，加入蛋黃、白糖和澱粉，攪拌均勻。可以加入芝士片，小火加熱，邊煮邊攪拌以防糊鍋，直到牛奶混合物變得粘稠。
冷藏定型。將煮好的牛奶糊倒入容器中，平整表面，然後放入冰櫃冷藏至少3到4小時，直到完全凝固。
切塊。將凝固的牛奶凍取出，脫模後切成小塊。
烤制。在牛奶塊上刷一層蛋液，然後放入預熱好的烤箱中，上下火，烤15到20分鐘，直到表面金黃。
完成。取出烤好的牛奶塊，稍微冷卻後即可食用。