烤牛肝菌是一種美味的烹飪方式，可以通過多種方法進行製作。以下是一些常見的烤牛肝菌方法：
準備新鮮的牛肝菌，去掉根部，切成合適的大小。在烤盤上鋪上錫紙，將牛肝菌均勻鋪開。在上面放上切好的黃油，然後以180度烤10分鐘。取出後翻面，撒上混合的黑胡椒和鹽，再以150度烤10分鐘。
洗淨牛肝菌，切成約3至4毫米厚的片。在沸水中焯水直至變成紅棕色。然後兩面刷油，均勻撒上鹽和乾辣椒屑。在220度的烤箱中烤7至8分鐘。
將牛肝菌洗淨，分離傘蓋和傘柄。傘蓋切為四瓣並劃上十字花刀，傘柄切成厚片並劃上花刀。將所有調料混合後刷在菌菇上，放入鋪有錫紙的烤盤，再放入烤箱以180度烤10分鐘，然後翻面再烤5分鐘。
切去牛肝菌底部的蒂，並將菌蓋切平。在牛肝菌上撒上少量鹽。在平底鍋中加熱油，用中火將牛肝菌擺放好，加入酒並蓋上鍋蓋，煮約3分鐘。當牛肝菌略軟化時，翻面並加入融化的芝士，蓋上鍋蓋至芝士融化即可。
洗淨牛肝菌並切成兩到三毫米的薄片。焯水去除草酸毒素和土腥味。烤盤中鋪上油布，將牛肝菌均勻排列，撒上鹽和胡椒。烤箱180度烤10分鐘，翻面後再烤10分鐘。
這些方法都能使牛肝菌保持其獨特的風味和質感，同時增添了烤制的香氣和風味。可以根據個人口味和設備選擇合適的方法來製作烤牛肝菌。