烤箱發酵麪包的方法通常包括以下幾個步驟：
混合麪糰材料。將麪粉、酵母、雞蛋、糖等材料放入盆中，慢慢加入水和牛奶，揉成麪糰。
麪糰發酵。麪糰揉好後，放入玻璃碗或烤盤中，覆蓋保鮮膜或蓋上蓋子，放在溫暖且溼潤的地方進行發酵，例如烤箱內放置一盆溫水，保持麪糰的溼度。
烤箱設置。將烤箱預熱至大約30度，這個溫度最適合麪糰發酵。
二次發酵。麪糰發酵至原來的兩倍大後，可以放入烤箱中進行二次發酵，也可以在烤箱底部放置一盆熱水以保持溫度和溼度。
烘焙。麪糰二次發酵完成後，預熱烤箱至所需溫度（例如165度至180度），將麪糰放入烤箱中烘烤，烘烤時間根據麪包的品種和烤箱的具體型號而定。
需要注意的是，麪糰的發酵時間和溫度、烤箱的類型和溫度設置、麪糰的具體配方等因素都會影響發酵效果和最終的麪包口感。因此，在操作過程中應根據實際情況適當調整。