製作烤箱烤肉串的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將肉切成小塊，洗淨後瀝乾水分。可以先用雞蛋清或澱粉與肉塊攪拌均勻，以鎖住肉的水分。
加入料酒、燒烤料（如孜然粉、辣椒粉）、鹽、醬油等調味料，攪拌均勻。
醃製時間約為半小時到一小時，可以放在冰櫃中醃製。
使用竹籤串起肉塊，確保竹籤提前泡水，以防止烤焦。
烤盤鋪上錫紙，將肉串放在烤架上，刷一層食用油以防粘連。
根據肉的種類和個人口味，可以在肉串上撒上額外的調味料，如孜然粉、辣椒粉等。
預熱烤箱至適當溫度（一般為180度至230度），將烤架放入烤箱中層或上層，烤制約20至30分鐘，具體時間取決於肉塊的大小和烤箱的具體情況。
中途可根據需要翻面，並在翻面後再次撒上調味料以增加風味。
烤制完成後取出肉串，根據個人喜好可以搭配醋泡蒜片或小蔥、白芝痲等一起食用。