烤羊腿是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備新鮮的羊腿，用刀在羊腿上劃幾道口子，以便於調味料吸收。
製作醃料。常見的醃料配方包括醬油、辣醬、鹽、十三香、辣椒粉、孜然粉、蜂蜜、黃酒、蚝油、胡椒粉等。將醃料均勻塗抹在羊腿上，醃製時間一般為幾小時到一夜。
醃製後，去除羊腿上的蔥、姜等調料。用錫紙輕輕包裹羊腿，以防烤制過程中肉汁流失。
將羊腿放入預熱至中高溫的烤箱中烤制。一般先以較低溫度（約180度）烤制約30分鐘，然後翻面，再以較高溫度（約200~220度）烤5~10分鐘，直至表面焦黃、香氣四溢。
中途可根據需要刷上蜂蜜、食用油等，增加風味。烤制時間根據羊腿大小和烤箱具體狀況而定，一般需要40分鐘到1小時不等。最後取出羊腿，撒上適量的孜然粒、辣椒麵等調料，再放回烤箱烤制最後幾分鐘。