烤肉的選擇繁多，不同地區的烤肉各有特色，以下是一些推薦的地方：
遼寧錦州的燒烤非常著名，以豐富的食材和獨特的烹飪技巧而聞名，特色菜品包括烤雞爪、烤鵪鶉、烤蠶蛹等，這些美食不僅保持了原汁原味，還融入了炭火的香氣。
四川燒烤以其濃郁的川味著稱，使用辣椒和花椒等調料，使烤串帶有獨特的痲辣風味。
新疆的羊肉串也非常出名，選用放養的羊肉，不進行醃製，直接烤制，保留了羊肉的自然香味。
山東淄博燒烤以小餅、烤爐和蘸料而聞名，特別的是將烤肉與小蔥和蘸料一起卷在小餅中食用。
江蘇徐州燒烤和新疆喀什燒烤也是值得嘗試的，徐州燒烤偏愛辣椒和腰子等特色菜餚，喀什燒烤則以紅柳烤肉和烤魚為主打。
北京的烤肉也非常著名，例如烤肉季、烤肉宛等老字號，它們以其傳統的烤肉技術和獨特的風味而受到人們的喜愛。
此外，一些連鎖燒烤品牌如木屋燒烤、九田家、很久以前羊肉串等也提供了高質量的烤肉選擇。總的來說，烤肉的選擇因地區而異，每種風格都有其獨特之處。