烤肉醬的調配方法有多種，以下是一些常見的調配方法：
基礎烤肉醬：
準備材料：半顆大蔥切成三小段，生薑切成三大片，大蒜切成兩半，炒熟的花生米去皮，兩大勺糯米粉，兩大勺辣椒粉，兩小勺鹽，一大勺香油，兩勺白酒。
製作方法：將大蔥、生薑、大蒜與花生米一起放入大碗中，加入糯米粉和鹽，攪拌均勻。然後加入辣椒粉和香油，最後淋入白酒。攪拌均勻至粘稠細膩狀態。
番茄風味烤肉醬：
準備材料：2杯番茄醬，1/4杯蘋果醋，1/4杯蜂蜜，1/4杯糖漿，1/4杯棕糖，2湯匙油，2湯匙洋蔥粉，2湯匙蒜粉，1湯匙辣椒粉，1湯匙迷迭香，鹽和黑胡椒。
製作方法：將所有材料放入鍋中，攪拌均勻。開小火煮沸後轉小火煮15-20分鐘，直到醬汁變得濃稠。根據口味加入鹽和黑胡椒粉調味。
米酒烤肉醬：
準備材料：米酒半碗，黑胡椒粒2小匙，胡椒粉1小匙，意大利香料1小匙，海鹽3小匙。
製作方法：將所有材料混合均勻。適用於塗抹在雞肉上醃製，至少醃製半天。烤雞前將雞身擦乾，直接烤雞即可。
蘋果梨烤肉醬：
準備材料：半個蘋果、半個梨子、100ml雪碧、兩三個大蒜、半勺鹽、三勺辣椒醬、三勺烤肉醬。
製作方法：將所有材料放入破壁機中攪拌均勻。適用於生菜搭配蘸滿醬汁的五花肉。
以上方法均可根據個人口味進行調整和變化。