烤蔬菜用什麼油

烤蔬菜時，可以選擇橄欖油、椰子油、牛油果油、亞麻籽油、紫蘇油、葡萄籽油、核桃油等。

橄欖油是最佳選擇，因爲它能有效鎖住蔬菜的水分，增加鮮嫩感，同時使蔬菜外層滑亮、變脆並增添風味；椰子油和牛油果油也是不錯的選擇。此外，如果使用亞麻籽油、紫蘇油、葡萄籽油、核桃油等，需注意這些油不耐高溫，適合涼拌或低溫烹飪。

在選擇油的同時，也可以根據個人口味添加不同的調味料，如鹽、黑胡椒、意大利黑醋等，以增強風味。