烤豆腐果

烤豆腐果，也被稱為「戀愛豆腐果」，是貴陽的特色小吃。其製作方法是將經過特殊處理的豆腐切成塊，放在木炭渣鐵灶上烘烤，直到兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹。然後用竹片劃破豆腐側面，舀入拌好的辣椒、蒜、醬油等佐料。這種食物表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。

烤豆腐果的製作過程包括將豆腐用鹼水浸泡後發酵，然後切成塊，用小火慢烤直到兩面發黃。食用時，用鏟刀將豆腐剖開，加入特製的佐料，如胡辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、味素和折耳根等，趁熱食用。這種食物不僅味道豐富多樣，而且價格便宜、易於製作、營養豐富，深受人們喜愛。