烤辣椒用什麼辣椒

烤辣椒可以選擇使用青椒、老乾媽雞油辣椒、燈籠椒、新一代、石柱紅等。

這些辣椒的辣度和香味各異，可以根據個人口味和食譜的具體要求來選擇。例如，青椒和老乾媽雞油辣椒是常見的烤辣椒主料，而燈籠椒、新一代、石柱紅等則因其獨特的香味和辣度，常被用於調配辣椒麵。

此外，對於喜歡微辣口味的人，可以選擇二荊條燈籠椒，而偏好中辣口味的人，可以選擇子彈頭辣椒或新一代辣椒。如果喜歡猛辣的口感，則可以選擇野山椒、印度椒等。