烤雞排的做法多樣，這裏介紹一種比較通用的做法：
將雞胸肉從中間片開，用刀背敲打，使肉質鬆弛，這一步可以使雞排更加入味。
將雞胸肉放入容器中，加入生抽、蠔油、料酒、鹽、白鬍椒粉、奧爾良醃料、蔥、姜等調料，抓拌均勻，醃製時間從半小時到數小時不等，具體時間視個人口味而定。
醃製好的雞胸肉依次裹上澱粉、蛋液和麪包糠。
將準備好的雞排放在鋪有錫箔紙的烤盤上，刷上少量油。
根據烤箱的不同，預熱烤箱至180度至210度，烤制約15至25分鐘，中途可翻面一次，以確保均勻受熱。
取出後切成塊，可搭配番茄醬等調料食用。
以上步驟可以根據個人口味和烤箱的具體情況進行適當調整。