烤鴨的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
清洗鴨子。去除內臟和鴨掌，徹底清洗乾淨。
調味。將鴨子與鹽、黑胡椒粉、白糖、黃豆醬、蒜末、薑片、小香蔥段、醬油、料酒等調料一起醃製，這些調料可以增強鴨子的風味，使烤鴨更加美味。
燙皮和風乾。將鴨子在開水中燙10秒，使鴨皮更加緊實。然後晾乾鴨皮，可以用電扇幫助加速乾燥過程。
刷脆皮水。調配脆皮水（料酒、白醋、蜂蜜），重複塗抹在鴨皮上，直到鴨皮變得乾燥。
烤制。用錫紙包裹住骨頭部位以防烤糊，放入烤箱以180度烤40分鐘。期間可根據需要翻轉鴨子以確保均勻受熱。
取出和切片。烤好後取出鴨子，稍微冷卻後切片即可食用。
這個方法可以讓烤鴨皮脆肉嫩，味道濃郁。不同的做法可能會有一些變化，比如使用的調料和醃製時間，但基本步驟大致相同。