烤麵包的技巧包括以下幾點：
和面。使用溫暖的水（大約30攝氏度）來激活酵母，以確保麵團發酵良好。麵團應該揉至幾乎粘稠的狀態，這有助於麵包的質地。
發酵。麵團發酵是關鍵步驟，第一次發酵後麵團會膨脹到原來的兩倍大小。排氣後，進行第二次發酵，以確保麵包的口感。
刷液。在麵包烘焙前，可以使用牛奶和蛋黃混合液刷在麵包上，這樣不僅能使麵包更加柔軟，還能增加色澤。
烘焙溫度。標準烘焙溫度一般在180℃到200℃之間。如果烤箱有分層加熱功能，建議先使用底部加熱，中途轉換至頂部加熱，以便麵包受熱均勻。
烘焙時間。一般麵包需要烘焙12到20分鐘。如果麵包在上色後還不夠熟，可以適當調整溫度，但要小心不要烤過頭。
冷卻。烤制完成後，趁熱在麵包上刷一層黃油，並用廚房布覆蓋以保持其柔軟度。
這些技巧能幫助你製作出口感佳、外觀好的麵包。記住，每個烤箱的特性可能不同，所以根據實際情況適當調整是關鍵。