焗烤是什麼意思

一種烹飪方法

焗烤是一種烹飪方法，結合了焗和烤兩種烹飪技術。

焗通常指的是使用湯汁、蒸氣、鹽或其它熱的物質作爲導熱媒介，將食材加熱至熟的烹飪方式。而烤則利用輻射熱，如柴草、木炭、煤、可燃氣體、太陽能或電作爲能源，使食物成熟。

焗烤通常涉及將調味處理後的食物用錫箔紙包裹，然後放入烤箱中烹煮直至熟透。這種烹飪方法可以使食物保持溼潤和嫩滑，同時獲得烤制的香脆外皮。