焗薯條是一種美味且受歡迎的菜餚，可以通過不同的配料和烹飪方法進行變化。以下是一種常見的鹹蛋黃焗薯條的做法：
準備材料。土豆削皮後切成均勻的細條，用清水浸泡並洗淨。將土豆條放入沸水中煮至七成熟，然後放入牛奶中浸泡30分鐘，之後裹上澱粉。
炸薯條。在油溫約80℃時，將薯條放入油鍋中炸至變黃，撈出後稍微晾涼，再次加熱油至高溫，復炸薯條至金黃色，迅速撈出瀝油。
炒蛋黃。將鹹鴨蛋的蛋黃搗碎，在鍋中加熱少許油，放入蛋黃碎，小火炒至泛白起泡。
混合薯條。將炸好的薯條倒入蛋黃液中，快速翻炒均勻，使薯條表面均勻地裹上蛋黃。
調味。根據個人口味，可以撒上一些白糖增加甜味。
出鍋。將炒好的薯條盛出裝盤，即可食用。
這種做法簡單易學，適合家庭製作。可以根據個人喜好調整配料和調味品，創造出不同的風味。