製作無糖蛋糕的方法有多種，以下是一種常見的做法：
打蛋液。將雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中，中速攪拌至完全攪勻，然後加入蛋糕油，待蛋糕油溶化後，分幾次徐徐加入水，高速攪拌，直到蛋液體積增加到原體積的2~3倍。
調糊。蛋液打好後，將麵粉和南瓜粉倒入打蛋機中，拌勻，注意時間不宜過長，以免蛋糊起筋。
裝模。將蛋糊倒入模具中，量約為模具體積的2/3。
烘烤。先將烤箱預熱至220℃底火烘烤，待蛋糕體積脹起後，再調至頂火210℃，關閉底火，直至表面呈金黃色即可。
刷油。蛋糕表面刷上一層薄薄的熟油。
脫模。冷卻後脫模，即可完成無糖蛋糕的製作。
這個方法主要使用基本的烘焙原料，通過調整糖分和其他成分，製作出適合無糖飲食的蛋糕。可以根據個人口味和需求進行適當的調整和變化。