焦糖是什麼做的

焦糖是一種在食品中套用廣泛的天然著色劑，主要由蔗糖、澱粉、糖漿、木糖母液等原料製成。

焦糖是通過將上述原料加熱至高溫（約170°C）使其焦化而產生的深褐色物質，具有特殊的苦味。焦糖在食品工業中用作食品添加劑，主要用於醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。此外，焦糖也常見於家庭烹飪中，如用於甜點的澆淋或作為糖果和布丁的成分。焦糖的製作過程包括將其加熱至不同階段，以獲得從軟滴球狀到硬裂紋狀等多種質地和風味。