製作燒餅的過程涉及以下步驟：
準備麵團。將麵粉、酵母、水和少量糖混合揉成麵團，麵團的光滑程度取決於具體做法，有的需要揉至非常光滑，有的則只需基本光滑。
製作油酥。將麵粉和熱油混合攪拌成油酥，這一步是關鍵，可以使燒餅外皮酥脆。
準備餡料。常見的選擇有糖餡、肉餡等，根據個人喜好選擇。
包製燒餅。將麵團分割成小劑子，擀成麵皮，包入餡料，收口後擀成圓餅形狀。
烙制或烤制。在電餅鐺或烤箱中烙制或烤制燒餅，直至兩面金黃，外皮酥脆即可。
以上每個步驟的具體操作可能會根據不同的食譜和個人喜好有所變化。例如，麵團的水溫和發酵時間、油酥的製作方法、餡料的種類和調味等都會影響最終的口感和外觀。