煎番茄是一種美味的菜餚，主要通過將番茄煎至兩面焦黃或金黃色來製作，根據不同的食譜，還會加入不同的配料和調味料，以下是常見的一種煎番茄的做法：
將番茄劃十字刀口，放入開水中輕燙，剝去外皮後切成小塊。在麵粉中加入鹽和糖，打入雞蛋，攪拌均勻後加入番茄塊拌勻。
在平底鍋中加熱適量的油，然後將番茄塊放入鍋中煎至兩面金黃色。
除了這種基本做法外，還有其他創意做法，例如地中海風味煎番茄，這種做法中會加入洋蔥、大蒜、牛肉餡和紅葡萄酒醋等配料，增加食物的風味。或者將番茄和不同的醬汁、調料結合，如將醃製好的番茄雙面粘上麵粉，再粘上蛋液後煎制。