煎羊肋排的步驟如下：
羊肋排的處理。將羊肋排洗淨，去除血水，可以選擇浸泡後沿著骨頭切開，用刀背敲松肉質，然後進行醃製。醃製可以使用不同的調料，如生抽、鹽、糖、芥末、蜂蜜等，醃製時間一般為6小時左右。
煎制前的準備。醃製好的羊肋排取出後，可以在熱鍋中倒入少許色拉油，將羊排放入鍋中煎至有少許血水滲出。此時，可以噴上一些紅酒，蓋上鍋蓋，利用蒸汽使肉質更加嫩滑，同時增加色澤。
煎制過程。大火煎至羊排表面金黃，然後翻面。待兩面煎至金黃後，轉小火繼續煎制，期間可適時翻面，確保均勻受熱。
熟透程度檢查。可以用筷子戳戳肉質，如果感覺很結實即代表熟透。
出鍋與裝飾。煎好的羊肋排取出放入盤中，可以根據個人喜好添加一些裝飾，如蔥花、辣椒粉、孜然粉等。
以上步驟可以根據個人口味和食材情況進行適當調整。