煎蛋卷是一種流行於多個文化中的美食，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的煎蛋卷做法：
準備食材。雞蛋（根據個人口味，一般使用3到6個雞蛋），鹽，胡椒粉，以及其他可選配料如蔥花、胡蘿蔔末、火腿丁等。
蛋液準備。將雞蛋打散在碗中，加入適量的鹽和其他調味料（如胡椒粉）。如果需要，可以加入水或牛奶調整蛋液的稀稠度。
加入配料。如果使用蔥花、胡蘿蔔末等配料，可以在蛋液中加入。攪拌均勻。
煎制。在平底鍋中刷上一層薄薄的油，將蛋液倒入鍋中，用小火加熱。隨著蛋液開始凝固，可以用鏟子或筷子輕輕地將蛋餅從一邊開始捲起，逐漸捲成蛋卷形狀。
完成。煎至兩面金黃，取出後切成適當長度的段，擺盤即可。
這只是最基本的煎蛋卷做法，可以根據個人口味和喜好添加不同的配料和調味料。例如，可以加入蝦仁、香菇等增加風味。