煎豆腐的步驟如下：
將豆腐切成適當大小的塊或片。
在鍋中加熱油，可以選擇大豆油或花生油，但要注意油的種類可能會影響豆腐的最終風味。
將豆腐輕輕放入鍋中，開始用大火煎制，時不時地移動鍋底，以防豆腐燒糊。
煎至豆腐兩面金黃後，可以根據個人口味添加不同的調味料，如鹽、花椒、辣椒、蒜泥、醬油等。
調味後，繼續煎制直至豆腐熟透，然後加入適量的水或高湯，以增加菜餚的濕潤度。
待水分略微收乾後，即可出鍋，撒上蔥花或香菜作為裝飾。
需要注意的是，煎豆腐時應避免油溫過高，以免產生有害物質。同時，翻面時要小心，以免豆腐破碎。