製作香煎豬扒的步驟如下：
選擇豬裏脊肉，將其切成適當厚度的片狀。
用刀背敲打肉片，使其鬆散，有助於煎制時更加嫩滑。
調味。在肉片上撒上鹽、黑胡椒粉（或其他喜歡的調料），塗抹均勻後，加入澱粉和清水抓勻，再淋上少許花生油鎖住水分，可加入蒜末增香。
將調味好的肉片放入冰箱醃製，時間不少於一箇小時，以便充分入味。
煎制前，挑出蒜末，避免燒焦變苦。
在平底鍋中加熱適量油（可以是花生油或其他食用油），放入醃製好的豬扒，中火煎至兩面焦黃。
煎熟後，用筷子檢查肉片能否輕鬆插入且拔出時沒有血水流出，即可判斷爲熟透。
將煎好的豬扒取出，放置至不燙手後切小塊裝盤。
此外，可根據個人口味調整配料和烹飪時間。例如，有的做法中會加入雞蛋和麪包糠來增加口感和外觀的吸引力。