小麪餅
煎餅果子中的脆脆通常指的是一種薄脆的小麪餅，這種麪餅在煎餅果子的基礎上加入，使得整個煎餅果子更加酥脆可口。具體來說，這種薄脆的製作過程包括：
將麪粉、玉米粉、黃豆粉和泡打粉按比例混合，加水調成稍濃稠的麪糊，靜置半小時以上。
另取麪粉，加入植物油、鹽、熟黑白芝麻和水，揉成光滑的麪糰，餳面半小時。
麪糰擀開成長方形面片，儘量擀大擀薄，均分爲幾份，每份中間再劃一刀兩邊不要劃斷。
入油鍋炸至兩面金黃酥脆，撈出控油，這樣薄脆就做好了。
在製作煎餅果子的過程中，薄脆會被放在煎餅的頂部，爲整個煎餅果子增添了獨特的口感和風味。