煎餅麪糊的調製步驟如下：
材料準備。需要麪粉、雞蛋、牛奶或水、香蔥末等材料。通常使用普通麪粉或低筋麪粉，避免使用高筋麪粉，因爲高筋麪粉會使麪糊過於粘稠。根據個人口味，可以適量添加鹽、糖或其他調味料。
調製麪糊。首先將麪粉過篩，以確保沒有結塊，增加麪糊的細膩度。麪粉和水的比例通常爲1:1，也可以根據麪粉的吸水性和個人口感調整，例如1:1.5。逐漸加入牛奶或水，同時用筷子或攪拌器攪拌均勻，直到麪糊中沒有麪粉顆粒。如果麪糊太稠，可以適量加入更多的液體（水或牛奶）以獲得更好的流動性。調配好的麪糊需要靜置5至15分鐘，讓麪粉充分吸水，製作出更薄、餅皮更酥脆的煎餅。
添加調料。根據個人口味，可以在麪糊中添加一些調料，如適量的鹽、糖、番茄醬、沙拉醬、香蔥末等。
煎餅。將平底鍋加熱，塗抹一層薄薄的食用油，防止粘鍋。用勺子舀適量麪糊倒入鍋中，迅速攤開成薄薄的一層。等煎餅底部呈金黃色後，輕輕翻面，再煎至另一面也變金黃色即可。