煙薰有多種含義，主要可以理解爲以下幾種情況：
煙燻食品：這是一種傳統的食品加工方法，通過將食物置於燃燒不完全的煙氣中，以改變食品的口味、提高品質並延長保質期。煙燻過程中，食品會吸收木材煙氣中的分解產物，如揮發性油、脂肪酸、乙醇等，這些成分不僅能改善食品的色澤和風味，還能抑制微生物的繁殖。
煙燻肉類：在肉類加工中，煙燻是一種常用的保藏方法。通過將浸漬過的原料置於煙燻室中，使燻材緩慢燃燒或不完全燃燒產生煙氣，在一定的溫度下使食品邊乾燥邊吸收煙氣，從而減少水分含量並賦予特殊的煙燻風味。
煙燻木材：煙燻的實質是產品吸收木材分解產物的過程，這些分解產物包括揮發性油、脂肪酸、乙醇等，被稱爲木材的提取物。這些提取物有助於加快燻烤過程並阻止微生物的繁殖。
煙燻防腐：在古代，煙燻也被用於乾屍體的保存，通過使用煙毒氣來防腐。
煙燻昆蟲：煙燻還可以用來驅趕或殺死昆蟲，如用燃燒含碳物質產生的煙氣來燻蚊子。
綜上所述，煙薰既可以是一種食品加工技術，也可以是一種防腐方法，或者用於驅蟲。