照燒汁

照燒汁是一種源自日本的調味汁，味道醇厚，色澤光亮。製作照燒汁的基本食材包括日本味林、醬油、蒜茸辣椒醬、酒和芡湯。具體的製作方法是將這些食材混合後加熱溶解，然後過濾即成。照燒汁廣泛套用於烹飪中，可以用於照燒雞腿、照燒豬扒等多種菜式。

此外，照燒汁的製作方法還有多種變體，例如使用雞骨、味醂、醬油、白糖和麥芽糖等材料慢煮製成。或者使用蚝油、醬油、料酒、白糖、大蒜、桂皮和八角等食材慢煮20分鐘至濃稠。

照燒汁不僅是一種調味品，也是一種烹飪技巧，可以使食材表面形成一層光澤且味道濃郁的醬汁。