煨烤是一種烹飪方法，其拼音為wēi kǎo，具體操作是將帶殼或外麵包裹著其他物質的食材，放置在炭火中加熱，或者使用餘燼、熱灰、熱沙、熱石等物質包裹食材進行烤制，直至食材熟透。 這種方法常用於烹飪一些特定的食物，如「叫化雞」。