煮海螺的方法包括以下步驟：
購買和清洗。選擇鮮活的海螺，用刷子清洗外殼，去除粘液和泥沙，可以用鹽水浸泡以去除沙子。
準備煮製。將海螺放入冷水中，水量要沒過海螺，加入蔥段、薑片、花椒、料酒等去腥增香的調料，有些人還會加入檸檬片或白醋。
煮製。將鍋置於火上，大火煮開後轉中火繼續煮製3~5分鐘，具體時間取決於海螺的大小和數量，關火後讓海螺在湯汁中自然燜泡2~3分鐘。
調味。煮海螺的同時，可以準備蘸料，包括薑末、蒜末、辣根、醋、蚝油、白糖等，根據個人口味調配。
挑出海螺肉。使用筷子或牙籤挑出海螺肉，蘸著調味料食用。
需要注意的是，煮海螺的時間不宜過長，以避免海螺肉變老變硬。通過這種方法煮製的海螺肉質鮮嫩，無腥味。