牛奶加醋是可以進行的，但需要注意使用方法和個人體質。醋可以促進牛奶中的蛋白質凝結，產生類似於優酪乳的酸化效果，有助於改善牛奶的口感和消化吸收。牛奶中的鈣和醋中的醋酸可以形成乳酸鈣，增加鈣的吸收率。然而，需要注意的是，牛奶加醋的使用方法和個人體質。首先，應該適量添加醋，一般以每杯牛奶加入1-2茶匙的醋為宜，過量的醋可能會導致口感過酸或不適。其次，每個人的身體反應不同，有些人可能對酸性食物更敏感，可能會引起胃部不適或消化不良。
另外，牛奶加醋的酸化作用可能會降低牛奶中的某些營養成分的吸收率，如鐵和鋅。因此，牛奶加醋不適合作為長期的飲用方式，最好是偶爾嘗試或根據個人需要進行調配。對於乳蛋白過敏或者胃酸過多的人群，不建議使用牛奶加醋。在飲用時應適量控制醋的用量，以免引起不適。對於特定疾病或身體狀況的人群，如潰瘍、胃酸過多等，最好在飲用前諮詢醫生的建議。