煮米酒的方法主要包括以下步驟：
準備糯米。首先準備500克糯米，將糯米清洗乾淨，直到水變清，然後浸泡糯米。浸泡後的糯米放入蒸籠中隔水蒸熟，蒸製時間大約為30分鐘。
製作酒麴。將酒麴（粉末狀或塊狀）壓成粉末，備用。
混合與發酵。將蒸熟的糯米放置至完全冷卻，確保溫度不會燙手。然後加入250克涼白開或礦泉水，用鏟子攪拌以散去溫度。加入準備好的酒麴，邊撒邊攪拌，保留一部分酒麴撒在表面。壓實後，在中間挖一個小坑，以便觀察發酵情況。覆蓋保鮮膜，放置在室溫下發酵。
檢查與完成。通常需要2到48小時來觀察米酒是否已經準備好。可以通過檢查中間的小坑是否有水分來判斷。如果水分已經滲出，且米和碗完全分離，那麼米酒就已經做好了。
此外，在製作過程中需要注意以下幾點：
確保所有器具乾淨、無油，以避免米酒變質。
蒸煮糯米時，確保水量適宜，以免影響米酒的口感和質地。
發酵時間可能因溫度和濕度的不同而有所變化。
通過以上步驟，就可以在家製作美味的米酒了。